アジアの国の料理と聞くと何を思い浮かべますか?
世界中どこでも見かける中華料理、韓流ブームで一躍有名となった韓国料理、
最近では薬草の利いたタイ料理など、アジアには美味しいご飯がいっぱいです。
では、ベトナム料理はいかがでしょう?
まだまだ馴染みが薄い方も多いはず。
アジア料理で大人気の生春巻き、フォーはベトナム発祥。
気づかないうちに、実はベトナム料理のファンになっている方もたくさんいるかも?!
そこで今回は女子大生3人がベトナム料理を食べ歩きしながら、その魅力をお伝えします!
屋台で食べるベトナム料理
現地の人に人気のある、ホーチミンベンタン市場周辺にある路上の屋台にやってきました。
その屋台でお勧めなのは
ブン・ボー・フエ(Bun Bo Hue)。
ブン・ボー・フエとは「Bun=米粉の麺、Bo=牛、Hue=フエ」という意味。
「ベトナムの京都」と呼ばれる中部の歴史都市・フエの伝統的な麺料理です。
ベトナム全土で人気なために、ホーチミンやハノイなどの都市でも食べられますよ!
ちょっぴりの唐辛子とレモングラスの爽やかさが特徴で、トッピングはたっぷりの野菜。
ベトナムでは、更に唐辛子を入れて辛くして食べるのが人気のスタイルです。
(酸っぱさと辛さが、酸辣湯麺に少し似ているかも?)
![ベトナムで最も盛り上がっている飲食業界はどうなっているの 食べ歩きをもとに現地の食をレポート!2](https://asenavi.com/wp/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
ベトナム風お好み焼き
ベトナムにも、日本のお好み焼きに似た料理があるんです!
日本とは見た目も味も違いますが、
バインセオ(Binh Xeo)というベトナムの南部ではよく知られる料理です。
生地には、米粉、ココナッツミルク、ターメリックが使用されています。
生地の中には肉類やシーフード、野菜などが入っています。
ペーパーライスに入れて、さらに薬草や野菜を巻いて食べます!
生地のパリパリ感と野菜のシャキシャキ感、ペーパーライスのモチモチ感がたまりません。
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隠れ家レストランで見つけたベトナムテイストのエビのカレー
仲良くなった現地の方に教えていただいたのですが、“foody.vn”という日本でいうぐるなびのようなサイトがあります。
そのサイトのランキング上位にあったQuan treというレストランに行ってきました。
ベンタン市場からタクシーで15分ほどの距離にあります。
お店は細い道の通りにあり、タクシーを下りてからさまよい歩くこと、5分。
隠れ家のようなレストランQuan treを発見!
そこのお勧めは、エビのカレー(Lau Tom)です。
ベトナム語でエビをTomと言います。
レストランなどでTomと見かけたら、それはエビを使った料理です。
さて、さっそくLau tomを注文しました。
川でから獲ったエビがスープカレーの中に入っています。
カレースープもエビのだしが利いていてとっても美味しいです。
気づけばみんな無言に...笑 無心で食べてしまうほどの美味しさです。
スープの中には野菜も多く、大きなオクラが印象的でした。
![ベトナムで最も盛り上がっている飲食業界はどうなっているの 食べ歩きをもとに現地の食をレポート!5](https://asenavi.com/wp/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
ベトナムのコーヒー
ベトナムではベトナムコーヒー(Ca Phe)が有名です。
カフェに行くとほとんどのコーヒーがベトナムコーヒーです。
「なんでアジアでコーヒーがこんなに有名なの?」と感じた方も多いはず。
理由は、ベトナムがもともとフランスの植民地だったことに由来します。
食文化から歴史がわかるのも面白いですね!
さて、ベトナムコーヒーの他のコーヒーとの違いは、専用の組合せ式フィルターで作ること。
抽出には10分ほど時間がかかりますが、濃厚な淹れたてのベトナムコーヒーは最高です!
ミルクの代わりにコンデンスミルク(練乳)を入れて飲むのも特徴です。
ベトナムの人たちにとって、外の屋台でコーヒーを片手におしゃべりをするのがくつろぎの時間。
ベトナムを訪れた際には、ぜひ試してみてくださいね。
![ベトナムで最も盛り上がっている飲食業界はどうなっているの 食べ歩きをもとに現地の食をレポート!4](https://asenavi.com/wp/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
いかがでしたか?
アジア料理として普段一括りに考えてしまいがちですが、
「ベトナム料理」として注目すると、その国人たちの好み、文化などがわかって面白いですよね。
ちなみに、ベトナム料理はタイ料理やマレーシア料理と違ってスパイシーではないので、
アジア料理が苦手だと思っている方にもオススメです。
日本でも、意外とベトナム料理のお店はたくさんあるので、ぜひチャンスがあれば味わってみてくださいね!
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